现捞和卤菜的区别是什么呢?现捞鸭脖技术合作

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2017年11月22日
现捞鸭脖直营店项目股权融入世界滋香100万元资金
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卤菜和现捞的区别是什么呢?

有网友问:是麻辣卤、还是油卤?

答:都不是,正宗现捞就将传统五香卤菜结合川味麻辣、红油香卤三合一的口味升级

这个也就是培训学校学不到的技术原因。

培训学校一般只会教:五香卤+川味麻辣+红油香卤单独分开教,三者如何结合?

一味増一味,而不是一味减一味。

这也是其他品牌不愿意教现捞配方和工艺的原因之一。

现捞目前是2017年火爆的小吃。现捞区别于传统卤菜。主要在制作时间,出菜顺序、售卖方式上不同,传统卤菜是提前卤制好各类菜品,再摆放好售卖。

而最新现捞以其独特的现煮现捞+回炉再造+红油热淋,新鲜的热乎乎的形式一经推出,备受大家青睐。味道香辣,口感非常适合喜欢麻辣的年轻人群,既可以作为餐前的菜品,也可以作为日常小吃经营。

2015年的初始现捞是藤椒麻辣味-口味很重,在世界滋香吴氏现捞技术人员改良成:
1、微麻辣
2、侧重香甜的口味。

因此后期才有了更好的发展。

卤菜行业受很多人群欢迎,民以食为天,稳当的生意不做太可惜,不是吗?

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素菜:莲藕、土豆、海带、竹笋、西兰花、豆腐皮

其他品种:鸡腿、鸡脚、鸭脚、鸡胗、鸭胗、排骨、鸡尖、鸭翅、肥肠、猪手、
猪尾、猪耳、牛肉、整鸡、整鸭、鸭脖、莲藕、海带、豆腐干等。

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